N for NUTRITION
Quelques mots sur la nutrition en période hivernale :
Travailler dehors ou marcher en altitude modifie nos besoins nutritionnels, en particulier durant cette période hivernale. Il faut ajuster sa dépense calorique, veiller à maintenir l'hydratation et garder le corps au chaud. J'ai trouvé ces nourritures utiles et vous propose également la recette l'une soupe de céréales qui a elle seule répond à ces trois exigences. J'achète 90 % de ma nourriture à la COOP, pour promouvoir une entreprise locale et soutenir l'emploi local. 90% de mes achats sont biologiques. Je n'achète que des produits locaux ou de saison, moins chers et plus adaptés au climat et à la saison. J'achète bio pour ma santé, mon bien le plus précieux et pour soutenir une vision plus responsable et respectueuse de l'agriculture.
Ma "HOT LIST" :
- La soupe Miso de Shin Mei Do, entreprise locale de Denman Island.
- Les céréales complètes : riz, pâtes, Quinoa.
- Les protéines animales. Viande et Poisson un jour sur deux. Le saumon est relativement abordable et cela fait marcher l'économie locale. Les huîtres sont gratuites et vivent dans une eau pure sur la majorité de la côte. Une fois par semaine, de préférence chauffées sur la braise. Crue, l'huître apporte beaucoup de froid dans le corps.
Qu'on le veuille ou non, les protéines animales aident à tenir le corps et à le reconstruire, surtout quand celui-ci est poussé dans de longs efforts. Les végétaliens stricts auront du mal à tenir le rythme...
- Les produits laitiers : Crème, beurre, fromage, en quantité.
- Pour les assaisonnements : Une huile végétale de qualité, consommée crue, vinaigre de cidre cru, sauce Sho-yu.
- Les racines : carottes, betteraves, gingembre
- La sainte trinité des herbes : Persil et Coriandre, pour les vitamines et minéraux, consommés crus en salade. Le thym pour les infusions en cas de coup de froid.
- Les beurres de noix, d'amande et cru de préférence.
- Les épices : cumin, cannelle, clou de girofle, fenouil, poivre.
- Le thé noir et le bon café bio.
- Fruits secs : pommes, baies, amandes, dates, raisins, à toujours emmener en randonnée. En Ayurveda, quelques amandes chaque jour aident à soutenir l'activité endocrine de l'appareil reproductif, mis à mal pendant les longues nuits d'hiver...
- La soupe de céréales d'Angelie :
Faire toaster dans une poêle les graines suivantes à part égale : Orge, Millet et haricots Mung (vert, de petite taille, entre la lentille, le pois et le haricot).
- Laisser refroidir, moudre grossièrement.
- Faire bouillir de l'eau, plonger la farine dans l'eau chaude et couper le feu 5 minutes pour laisser gonfler.
- Reprendre à feu doux.
- Assaisonner. J'aime l'association beurre salée et shoyu.
Cette soupe est un repas autant qu'une médecine préventive quotidienne. Le plat nourrit et maintient le colon lubrifié, facilitant le transit et l'assimilation des autres aliments. C'est une base pour un solide petit-déjeuner, un plat facile à conditionner et à emmener en randonnée. Le MUST.
Enfin n'oubliez pas, mes chers lecteurs, que le désir et la peau humaine restent de loin les meilleurs atouts pour se tenir chaud...
Travailler dehors ou marcher en altitude modifie nos besoins nutritionnels, en particulier durant cette période hivernale. Il faut ajuster sa dépense calorique, veiller à maintenir l'hydratation et garder le corps au chaud. J'ai trouvé ces nourritures utiles et vous propose également la recette l'une soupe de céréales qui a elle seule répond à ces trois exigences. J'achète 90 % de ma nourriture à la COOP, pour promouvoir une entreprise locale et soutenir l'emploi local. 90% de mes achats sont biologiques. Je n'achète que des produits locaux ou de saison, moins chers et plus adaptés au climat et à la saison. J'achète bio pour ma santé, mon bien le plus précieux et pour soutenir une vision plus responsable et respectueuse de l'agriculture.
Ma "HOT LIST" :
- La soupe Miso de Shin Mei Do, entreprise locale de Denman Island.
- Les céréales complètes : riz, pâtes, Quinoa.
- Les protéines animales. Viande et Poisson un jour sur deux. Le saumon est relativement abordable et cela fait marcher l'économie locale. Les huîtres sont gratuites et vivent dans une eau pure sur la majorité de la côte. Une fois par semaine, de préférence chauffées sur la braise. Crue, l'huître apporte beaucoup de froid dans le corps.
Qu'on le veuille ou non, les protéines animales aident à tenir le corps et à le reconstruire, surtout quand celui-ci est poussé dans de longs efforts. Les végétaliens stricts auront du mal à tenir le rythme...
- Les produits laitiers : Crème, beurre, fromage, en quantité.
- Pour les assaisonnements : Une huile végétale de qualité, consommée crue, vinaigre de cidre cru, sauce Sho-yu.
- Les racines : carottes, betteraves, gingembre
- La sainte trinité des herbes : Persil et Coriandre, pour les vitamines et minéraux, consommés crus en salade. Le thym pour les infusions en cas de coup de froid.
- Les beurres de noix, d'amande et cru de préférence.
- Les épices : cumin, cannelle, clou de girofle, fenouil, poivre.
- Le thé noir et le bon café bio.
- Fruits secs : pommes, baies, amandes, dates, raisins, à toujours emmener en randonnée. En Ayurveda, quelques amandes chaque jour aident à soutenir l'activité endocrine de l'appareil reproductif, mis à mal pendant les longues nuits d'hiver...
- La soupe de céréales d'Angelie :
Faire toaster dans une poêle les graines suivantes à part égale : Orge, Millet et haricots Mung (vert, de petite taille, entre la lentille, le pois et le haricot).
- Laisser refroidir, moudre grossièrement.
- Faire bouillir de l'eau, plonger la farine dans l'eau chaude et couper le feu 5 minutes pour laisser gonfler.
- Reprendre à feu doux.
- Assaisonner. J'aime l'association beurre salée et shoyu.
Cette soupe est un repas autant qu'une médecine préventive quotidienne. Le plat nourrit et maintient le colon lubrifié, facilitant le transit et l'assimilation des autres aliments. C'est une base pour un solide petit-déjeuner, un plat facile à conditionner et à emmener en randonnée. Le MUST.
Enfin n'oubliez pas, mes chers lecteurs, que le désir et la peau humaine restent de loin les meilleurs atouts pour se tenir chaud...
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